食中毒の菌はどこから　

では、食中毒の菌は、どこからやってくるのでしょうか？

◆牛や豚、鶏などの腸管

・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌、ウェルシュ菌など。

◆海水・・・腸炎ビブリオなど。

◆土壌や河川、下水・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌など。

これらの経路から、肉、魚介などに細菌が付着してそれを食すると

私たちのカラダのなかに入ってきます。

明日は、細菌が付着して食品を食べることで食中毒が発しますが、

そのメカニズムについて・・・つづく。